NOMBRE COMÚN: Olivo

NOMBRE CIENTÍFICO: Olea europaea L

Se encuentra en el entorno de la región mediterránea. Su origen está en un pariente silvestre: el acebuche. La utilización del olivo está muy relacionada con los deportes olímpicos, pues a los ganadores se les coronaba con una ramas de olivo
Su uso más abundante es como aceite de oliva extraído de sus aceitunas. Actualmente, los aceites se clasifican por categorías, desde puro, hasta virgen extra, y estas categorías se determinan por el nivel de acidez. Las aceitunas , también se consumen como aperitivo. Para ello deben de sufrir un proceso de preparación para eliminar su sabor amargo y adobarlas con plantas aromáticas.
Uno de sus usos medicinales principales es como laxante. Se toman una o dos cucharadas de aceite de oliva diarias en ayunas o antes de la comida principal
También se usa como base para fabricar jabones aromáticos. Su madera es muy apreciada por ebanistas y torneros
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